比巴掌大的冷吃蟹,手一样长的大虾,人气川菜小食代开来洛杉矶了!

Date: 06/26/2019 02:23 PM

“知道小食代吗?”

“你是说那个人人穿金戴银、互相撕逼、不会讲人话的青春疼痛文学小说?”


“是小食代,不是小时代。这家店在尔湾可是没人不知道,最近店开来洛杉矶了。”

“那必须去尝一尝。”



快跟着我们来体验地道川菜吧!

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点菜时看到这个名字,所有人都脸上一红。菜端上来又觉得“嚯!分量真不小!”炸的香味十足的油辣椒下面,是一座用虾堆起来的“小山”,数一数,足足有17只虾!

每只虾个头也不小,大约和手掌一般长。


拿起一串虾,才发现厨师已经把虾身部分的壳去掉了,难怪这道菜要起名“裸奔虾”。拿起一串虾,牙齿咬住轻轻一撸,一整条虾肉就下来了,大口吃虾还不用担心拨虾壳弄脏手。

虾肉弹牙,味道鲜甜,吃得出食材的新鲜,虽然虾上码着满满的油炸干辣椒,但是吃起来却几乎不辣,虾肉带着点椒盐味。



店家把菜端上来时特意说了句:“这是道凉菜,尝尝看。”螃蟹蒸熟后被封在特制的调味油里腌制,油是炸好的葱油,里面还放了少许厨酒、大料、花椒等香料。


腌好的蟹吃起来十分鲜甜,丝毫不腥,再蘸一下盘子里的调味油,海鲜的鲜美里又多了点葱油的清香,肉的口感也变得更加油润。



别看名字起得霸气,其实猪蹄已经被炖得极其软糯,用筷子轻轻一夹,肉皮和骨头就已经分家了,嚼起来有些微微的黏嘴,满满的都是胶原蛋白啊!


整道菜是甜辣口,辣椒的香味多过辣味。摄影师是一个男性肉食动物,觉得这道菜是当天他的最爱。



大量的青剁椒、藤椒面加入热油爆香,之后放入芋头、鱼块,加水一起炖煮,炖至芋头软烂、鱼块入味即可出锅。鱼选得是刺极少、肉厚且紧实的秋鱼,防止久炖鱼肉碎掉;且正因为秋鱼肉厚,因此久炖才入味。

青剁椒和藤椒特殊的辛辣味,不像红辣椒那么厚重,有种植物的青气和辣椒刺鼻的辛辣,正好可以起到去鱼腥的作用。芋头炖到化成了泥,特别适合拌饭。



这是当天所有人一致通过的菜。豆腐选用老豆腐,口感比较扎实,调味汁里放了不少芝麻酱和糖,入口又甜又香。

再搭配点花椒面和辣椒油麻麻的辣味,连吃几道肉菜之后,这块豆腐吃着感觉格外利口。



店家把抄手往桌上一放,就催我们:“快把上面的干海椒面和抄手拌一下,赶紧吃,不然要粘了。这个在成都火得一塌糊涂。”那还能说啥,赶紧拌好开吃。

第一个抄手入口,真的好好吃!

抄手是甜咸口的纯瘦肉馅儿,好吃是好吃,但绝没到惊艳的成都,可是配上这个干海椒面,麻、辣、咸、鲜,全都占齐了!



选用童子鸡,皮下脂肪少,烫好的鸡外皮滑嫩弹牙,肉的部分又嫩又多汁。

调味的红油看着红彤彤的但几乎不辣,加入了花椒面,因此吃了几块之后舌头有点轻微触电般的麻痹感,配菜选用了炸花生,和红油调料搭配,就是香上加香。



大把小米椒剁碎加上醋,再加上爽滑的绿豆凉粉,这么好吃的凉粉怎么会让人伤心呢?

由于吃得太开心,没注意到夹起的一筷子凉粉里有一小块小米辣。吃下去后,明白为什么要叫伤心凉粉了。

因为辣到流眼泪。

除此之外,这道凉粉自身的辣度适中,而且特别爽口。

夏天天热没胃口时吃上一碗,食欲立马大开。

尔湾的人气店开到洛杉矶,自然也是拿出诚意,给山鸡村的各位老饕准备了实惠。


这个周末,赶紧来试试吧!

小食代 Tasty Zone

523 S San Gabriel Blvd.

San Gabriel CA 91776

Mon.-Sun.

11:00 AM-10:00PM

(626)552-5858


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Tasty Zone Szechwan Cuisine

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Sichuan cuisine, Chengdu cuisine, Chongqing cuisine

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